料理長(HACCP経験優遇)/LEGOLAND(R)Japan OpeningStaff (@LEGOLANDJapan株式会社)

LEGOLAND(R)Japanパーク内に開設する複数店舗レストラン・カフェなど料飲部門の料理全般及び食品衛生管理関連のスペシャリスト・メニュー開発、仕入業者選定、材料選定・各店舗の運営マニュアル(レシピ・サービス・配膳など)の作成・HACCP対応の安全衛生マニュアル・食品衛生管理規則などの作成・スタッフ教育(食材の選定・調理法・盛り付け・食品安全衛生など)・食品の品質を保つための仕入れ業者とのより良い関係の確立・食材・在庫・メニュー管理までを通じての廃棄ロスの削減・フードサービスマネジメントチームと連携し、料飲(Food & Beverage)チームの一員としての積極的かつ自立しての行動・コンプライアンスを順守し、多くのお客様に喜んで頂けるような積極的なサービス体制及び食品衛生管理の確立・改善・実施・目視はもちろんのこと数値的根拠による正しい食品衛生指導※スペシャリストを広く募集します。
まずは、経験分野をご記入の上、ご応募下さい。