「鮨かわごえ練磨」は沖縄で県内外の多くの美食家に愛されてる本格江戸前鮨「鮨かわごえ」の若手職人の心技を鍛え磨く場として2020年11月にオープンした鮨店のお仕事です。調理の他、仕込み、仕入れ、買出し、店舗内清掃、企画提案などを担当していただきます。
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