○屠畜された豚を部分ごと(ウデ・カタロース・モモ・バラ・ロー
ス・ヒレの6部位)に分け、製品を作る業務です。
*部分肉(10kg前後)はベルトコンベアで流れます。
流れてきた部分肉を、専門のナイフを使い除骨・整形し、
規格にあった商品を作成します。
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