○調理全般(炉ばた)。寿司、天ぷら、かに料理などの店舗厨房での調理作業の補助。○決められたメニューや調理方法に従って材料を洗う・切るなどの下準備、茹でる・焼く・煮る・汁物を作るなど、下ごしらえから盛り付けまでの補助。
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