名店の精進料理を再現して提供することや、商品開発すること、食材の仕入れから発注、在庫管理、原価管理等厨房業務全般。また施設の特性上、お寺のご住職との連携、地域の方々との円満な関係創りも大切な役割です。ミシュラン店舗をもつ東京レストランツファクトリーが新規事業として善光寺薬王院の運営をプロデュースするための新規募集です。
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