日本橋高島屋S.C.にある店舗にて寿司職人として、調理・接客
を担当します。経験者の方は今までの経験を活かし、将来的には寿
司職人として独立できるよう支援しています。
<具体的な仕事内容>
・調理道具を整え、店内の清掃をして準備をする
・魚や野菜を仕込み、管理を行う・寿司を握る
・のり巻や一品料理の調理・来店されたお客様の対応等
「寿司職人見習い→寿司職人→店長⇒のれん分け開業」というよう
にOJT教育にてキャリアアップできる環境づくりをしています。
実際にのれん分け開業した職人もいます。
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