*スジ、脂肪を包丁を使って切り落とす。*15kg~20kgの肉のかたまりをスライサーを使ってスライスする。(スライサーの使い方は指導します。)*包丁を使って肉を細かく切る。※長時間の立ち作業になります。※経験者優遇します。
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