【業務内容】
・個人の特性や環境に合わせて、栄養や食生活、食事と健康との関
係などについてアドバイスをします。
・給食管理業務
・セントラルキッチン方式で『クックチル』を導入
・食事提供までの補助業務(食材切込、下処理はほぼ行いません)
・衛生管理業務
・その他不随する業務
■『クックチル』とは、加熱調理した食品を急速冷却し、喫食時間
に合わせて再加熱し提供する調理システムのことです。
■当施設では、契約業者様からチルド配送されるお食事を各ユニッ
トで再加熱・盛り付けし、入居者様に合わせて提供しています。
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