カウンターオープンキッチンでの調理です。
調理人は2名で分担し調理作業を行い内1名は、在籍中。
【担当業務】鮮魚扱い、焼き物を担当して頂き、主にお刺身、焼カ
キ、蒸しカキ、小鉢作成、炊飯を担当して頂き、仕込
み作業から行って頂きます。
【在籍担当】オーブン、コンロ、揚げ物(フライ仕込み)、野菜サ
ラダ、炊き込み牡蠣飯、発注担当。
ランチは定食中心、ディナーは一品料理が主ですが「本日のおすす
め品」もありご提案ください。なお、新メニュー開発にも携わって
頂きます。
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