厨房や板場でのお仕事をお願いします。
・社長自らが、北部中央卸売市場で仕入れた魚の卸し作業
・シャリを炊き酢合わせ、寿司ネタの仕込等
・季節の魚介を使った一品料理の調理
・ランチや宴会料理の仕込み・調理
・板場で鮨を握る、造りを引く
・閉店後の片付け作業等
経験豊富な職人が複数在籍していますので、分からないことは丁寧
に教えます。様々な魚介類の扱いを身につけたい方、和食・寿司の
技術を身につけたい方は大歓迎。経験や能力・意欲に応じて業務を
どんどんお任せするので、着実に調理技術が向上します。
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