卵から生まれたばかりの雛から採卵鶏までの飼養管理及びそれに付
帯する仕事になります。鶏の健康観察や、エサ、水、温度、設備管
理などの仕事を行います。鶏を見るだけでなく、機械の管理、鶏糞
の処理などの仕事があり、育成課、成鶏課、施設課、肥料課に分か
れて仕事を担当しています。集卵も機械で行いますが、こちらは主
にパートさんが管理しています。育成(ヒナから卵を産む前まで)
5鶏舎、成鶏(育成から移動させた卵を産む鶏)24鶏舎あり、1
鶏舎2万羽入りますので、最大、育成鶏が10万羽、成鶏が48万
羽です。すべて新しい鶏舎に建て替えました。山口市徳地の山の中
にあります。この他、農場から運んだ卵を洗浄消毒しパックや業務
用の箱に詰めるGPセンター、地場に商品を配送する営業、自社の
卵を使って菓子を製造する加工品課があります。
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