*病院給食業務(大部分は業者へ委託)の総轄
*委託業者との連携
*病院内他部署との連絡・調整
*食数の指示・管理
*食事箋の管理
*献立・作業仕様書・作業実施・食材点検・業務分担・
衛生関連書類の確認
*入院患者栄養管理関連書類の作成
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