○食事の提供:献立作成、食材の発注、調理と調理方法の検討
(食事形態に応じた調理)
○管理栄養:入所者の栄養状態の把握、食事摂取状況の把握、
運動量や褥瘡等、栄養管理に必要な情報の把握、
栄養ケア計画の作成
○衛生管理:厨房やキッチンの衛生管理指導
○行事食の企画、実施:季節感を感じるイベントの食事、
食事を楽しむためのイベントの企画
○多職種連携:サービス担当者会議、カンファレンスへの参加
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