管理栄養士や栄養士があらかじめ作った献立にしたがって、患者さん向けに、朝、昼、晩と交代しながら調理。カロリーを控えた食事、流動食など、メニューの種類はいくつにも分かれ、また大量に調理をします。(請負業務)
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