入所者様への朝食の調理業務です。
仕込み:冷凍カット野菜の袋つめ、生野菜カット
調理:早番の調理
盛付:調理したものを食器に盛り付ける
入所者様に合った食事形態にフードプロセッサーなどを使い加
工する
差込:盛付した食事を入所者様各自の温冷配膳車に差し込む
配膳:食事がのった配膳車を上の階まで持っていく
洗浄:下膳者を運んできて、食器を洗浄機を使って洗浄する
※1回60~70直程度
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