魚(赤魚・銀鱈・紅鮭・さば・鰆等)を切り身にし、真空パックに
します。
《工程について》
(1)魚を冷蔵庫で半解凍→切り身加工→塩水漬け込み(一晩)
(2)容器に並べ、味噌漬→味をなじませる為冷蔵(二晩)
(3)袋に切り身を入れる→真空パック
*(1)の業務を担当いただく方の募集です。
状況により(2)(3)のアシストをお願いする事もあります。
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