[準備作業]
納品食材の検収・振り分け、食材の下処理、食材・調味料等の計量
、配膳準備、調理機器等の準備
[調理]
包丁を使用し食材を切る、各調理機器(回転釜・フライヤー・コン
ベクション)等を使用し調理
[配缶・配膳]
食缶へ入れた給食を台車に載せ指定の場所まで運搬
[洗浄・清掃]
調理器具類・食缶・食器等の洗浄(手洗い後、洗浄機を使用する物
もあり)、洗浄後熱風保管庫で乾燥・消毒、床の清掃・消毒等
※食数約130食の小規模校です。
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