○お好み焼製造にあたり、キャベツのカット切りの他、青・白ねぎ
、玉ねぎ、にんじん、長いものカット作業
・キャベツのカットは、芯取り後スライサーで行います。
1日平均2000kgのカットです。
・その他、青・白ねぎ、玉ねぎ、にんじんはメニュー次第の変動
カットです。また、長いもにおいては、生地に使用するので、
1日平均30kgを長いもすり機にてすりおろしを行います。
・キャベツの芯取り機、スライサー、すり機など専門の機械があ
ります。
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