500名収容の大型旅館で主業務は昼・夕食の準備提供片づけをします。
出勤すると宴会場にて清掃・座椅子、座布団、膳、器のセットの準備をします。
食事、宴会中は順番に料理を膳まで運びます。
飲料注文も受けて提供しますが、お酌や話し相手になる業務は一切ありません。
宴会終了後は割れやすい一部の食器を片づけした後残りの膳をそのまま6段ワゴンに乗せて洗浄部まで運びます。
洗浄業務のほとんどは他部門で行います。
その後次の予約に合わせた会場セットの準備をして業務終了となります。
宴会場以外には、玄関先にてお客様のお迎えや部屋の前までの荷物運びとご案内、お帰りのお客様のお見送りなどをすることもあります。
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