レストランやパーティ会場を訪れたお客様の予約の有無や、人数を
確認しテーブルへご案内します。ご案内するときは歩く速さをお客
様にあわせたり、段差のある場所では声を掛けをしたりと、丁寧な
対応が求められます。お客様の様子を見ながらオーダーを取りに行
くタイミングを伺います。そして、歓談や食事を楽しんでいるお客
様に失礼のないよう、料理や飲み物をテーブルに運びます。
ソムリエは、ホテルやレストランなどでお客様の好みや料理にあわ
せてワインを提供する、いわばワインのスペシャリストです。ワイ
ンに馴染みがあるヨーロッパなどの国では昔から名誉ある仕事と位
置づけされており、男性は「ソムリエ」、女性は「ソムリエール」
と呼ばれます。
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