つくる・伝える技術を活かせる総合職(商品開発・パティシエ) (@株式会社ドロキア・オラシイタ)

行列のできるチーズタルトで有名な「PABLO」での総合職です。
あなたの希望を適性を考慮した上で

【商品開発】
または

【パティシエ】
に配属いたします☆★─商品開発─★☆・「PABLO」の商品開発と各店への製造指導○毎月リリースされる限定タルトの提案○カフェメニューの改良・開発○既存商品の改良○店長・店舗スタッフへの製造レクチャー業務 など・OEMの商品開発と委託先の製造指導○焼き菓子などの新商品開発・レシピの考案○委託先のリサーチ・選定○委託先への要望提案など折衝業務○委託先へのレシピ指導などディレクション業務《飲食店とは違う、当社ならではの商品づくり》季節の新商品は、持ち帰っても美味しいこと見た目がきれいなこと、大量生産できること。
この3点が、最低限の要素です。
簡単ではありませんが、やりがいは大きく、チームで協力しながら、毎月取り組んでいる業務のひとつです。
☆★─パティシエ─★☆キッチンで商品をつくり、お客様にお届けします○原料の発注業務、材料の計量○簡単な調理補助○チーズタルトの製造 ほか★::商品開発::人にわかりやすく伝える技術を磨ける「新メニューのアイデアをカタチにする」のが仕事、というイメージが先行しがちな部署ですが、実際に大切なのはその後。
実際につくる店舗のスタッフが再現できるように、工程表をつくり直接レクチャーしていきます。
どうしたら正確に素早く伝わるか。
どんな工程表なら理解しやすいかなども、日々追求しています。
★::パティシエ::原料発注に始まりトータルに手がける製造の要として計量からタルトづくり、箱詰めまでパブロのチーズケーキを責任をもって届ける、やりがいあふれるポジション。
実はパティシエ出身の店長が少なくないのは、原料の発注なども学び、実際にお任せしているから。
もちろん商品開発、生産管理など意欲次第でキャリアステップの道はどんどん開かれています。