○居酒屋の調理場にて営業時間中に調理をする。
または営業時間前に料理の仕込みをするのが主な業務です。
・当店は主に魚介類に力を入れている店のため、刺身を引ける方で
あれば特に重宝します。ただし、刺身ができない場合でも、焼き
物や揚げ物炒め物などメニューは多岐にわたるので、それらがで
きれば問題ありません。
・八丈島の郷土料理を扱うので、普通の居酒屋では扱わないメニュ
ーがあります。(例くさや、明日葉、など)
これらに関しては特別な調理法があるので、オーナーからの指示
に従って調理をしていただきます。
・営業時間は16:00~24:00ですが、仕込みを担当する方
は13:00頃からの出勤を想定しております。
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