年間300種類以上ある和洋菓子の製造の仕事です。20名弱のス
タッフの中で、原料の計量、生地作り、形成、焼成、加熱、洗浄、
切り分け、包装などの多数の工程があるお菓子作りの中から一部を
担当し、習熟していただきます。仕事を続けていく中で、少しづつ
できることを増やしていただき、総合的な力を身に着けていただけ
れば、と思っています。機械を活用しながら、基本的には手作業に
て、衛生的に、正確に、効率的に製造していくことが求められます
。原料には20kg(小学生1年生くらいの重さ)程度の重量物が
あり、日に数度運搬する可能性があります。
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