石臼挽き自家製粉したそば粉を使って蕎麦を打つ<土山人>
朝の仕込みはそばつゆ用の出汁をひいたり、簡単な料理の仕込みを
する等です。
営業時間中は、天ぷらを揚げる、そばを茹でる、太巻きを巻く、
出汁巻きを焼くなどの調理をしてもらいます。
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