佐久平駅前の日本そば食堂「佐久の草笛」における、調理業務全般です。
早朝からそば打ちをします。
(蕎麦は酸化しやすいので、 前日ではなく当日の朝に、粉と水でこね、大きなかたまり にし菊もみから麺棒を使いのばし、たたんで細く切りま す。
)、そばつゆや揚げ物の下ごしらえをし、そばを茹で て盛付け、または天ぷらを揚げ盛り付けて、お客様に食べ ていただきます。
その他、調理師業務も行っていただきます。
厨房内の整理、整頓、掃除等片づけもあります。
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