■品質管理
・味噌の熟成管理
・原材料のチェック、製品の官能検査、成分分析
・従業員への品質、衛生教育
・工場監査等の対応、クレーム対応
■製品開発
・新製品開発
・現行商品の品質改善
・商品規格書等の作成
■生産管理
・生産工程の分析と改善
・生産計画の策定と実施
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