■主に包丁を使用してのお肉のトリミング業務
・ブロック状の大きな塊肉を加工しやすい様に包丁を使い小分けに
していく
・脂身や肉部分を調整しながらトリミング
・触診による除骨作業
※トリミングの際は、切れずらい専用の手袋をしての作業になりま
すので、包丁扱う際でも安心して作業して頂けます。
■トリミング済のお肉は専用カゴにどんどん入れていき、一定量で
次のカゴへ移す。
※リーダーが常にいるので安心して作業して頂けます。
※包丁をあまり使ったことが無いなど未経験の方でも、しっかり教
育して頂けます。
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