廻転すし店の運営全般に関わる総合職となります。店長候補という
言葉をイメージして下さると分かりやすいでしょうか。運営全般と
いうと敷居が高く、忙しそうに感じるかもしれませんが、周りのス
タッフと同じように着実に仕事を覚えていただければ結構です。表
舞台では、おもてなし対応や食事の提供、常連さんやご新規様との
会話などで、店舗とあなたのキャラクターをアピールしてください
裏舞台では、私生活でも役立つ仕込みのアレコレや食材仕入れの
技、すし店独特の衛生管理法など、豆知識満載の業務があります。
いずれは採用や広報、出店や新たな事業展開など、マネージメント
の方向に、より深く関わっていただくかもしれません。人間の適材
適所は、意外な場所で偶然に見つかるものだと思いますし、あなた
にとって、それが当店だと嬉しいです。
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