日本三大美味鶏である比内地鶏の生産者直営鶏専門店です。
生産処理を秋田で行った比内地鶏を、お店で丸鶏から捌いて一羽を余すことなく料理していきます。
入社当初から、キッチン・ホールを行いながら業務を覚えていただきます。
とりわけ調理、料理長希望の方には、捌き、仕込み料理の技術を身につけてもらいます。
又、社員には比内地鶏、日本酒、ワインの知識を身につけてもらいます。
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