・魚の仕入れ加工
⇒魚を仕入れる(会社を朝5時に出発して、長浜にある魚市場で仕
入を行う)
⇒魚の下処理(骨抜きやうろこ取りなど)
⇒魚の加工(お客様からの注文通りのサイズやグラムに合わせて魚
をカットする)
⇒魚の保管(切った魚をトレイに入れて、決められた場所に冷蔵・
冷凍保管を行う)
⇒業者に発注(業者に翌日必要な魚の発注をかける)
・冷凍食品の仕入れ(お客様からの注文に従って、取引業者へ電話
で発注をかける)⇒保管(決められた場所に冷凍保管)
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