○創業45年の老舗で会席料理、婚礼料理の歴史ある和食専門店で
す。料理長・副料理長をはじめとして調理人は十分な経験を持って
おり、各持ち場でその実力を発揮しています。
仕込から盛り付けまで立ち仕事でお客様の状況に応じたすばやい
対応が求められるため、時には指導もされますが、自分で盛り付け
た料理を見れば達成感、充実感が生まれてきます。洋・中の厨房も
同じホテル内にあり、宴会、婚礼等で料理数が多いときは、3部門
の料理人10人前後で和気あいあいと盛り付けをしています。
将来の料理長、店主となる自分への投資として、私達と頑張りま
しょう。
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