1)原料入荷検品使用原料を覚えていただき、入荷リストと照合
2)原料洗浄カット作業岡山の農家さんからの野菜・フルーツの
洗浄・皮むき・カット・ヘタ取り等。
3)計量補助包装機に調理済みの食材を選別・検品・計量して投
入する作業。包装は、内容量10枚~1200g程度を真空包装。
4)箱詰め製品を殺菌機で殺菌し、製品表面を乾かし、ダンボー
ル箱に数を数えて整列して入れる。
5)原料在庫管理、賞味期限管理慣れてきたら、在庫数量と賞味
期限のチェック。
1日に10~20品のメニューを1週間前に立てた計画に沿って作
業します。
※すべての作業は慣れるまでベテランスタッフと一緒に行います。
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