入院患者の栄養状態を把握、評価して栄養計画書を作成し、病態が改善するように給食委員会等で検討します。食事療養が必要な患者に栄養指導をします。入院患者に安全で良質な病院食を提供できるよう献立の作成、衛生管理、調理をします。
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