当店でのパン製造を担当していただきます。
仕込み→発酵→分割→成形→ホイロ(最終発酵)→焼成の工程でひ
とつづつ手作りします。
塩は「ゲラン」、卵は「あきたのげんまん」を使用するなど材料に
もこだわっています。
フランス製の「ボンガードオーブン」や長時間発酵に適している「
乾式ホイロ」などの設備も充実しています。
慣れると効率よく仕事ができるようになっていきますので、未経験
でもご安心ください。
京都一美味しいパン、魅力あるパンを一緒に作りませんか?
*独立を考えている方、大歓迎です!
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