・和の家庭的な料理を提供するお店として開業を予定しています。
・調理を中心に携わっていただきます。ただし、店内の清掃や混雑
時等接客の場合もあります。
・発酵玄米や自家製の豆腐、野菜に山菜、お魚を中心に用いた家庭
の味をいろいろ創意工夫していく大衆食堂を創り上げたいと思っ
ています。
・地域に伝わる家庭料理なども取り入れていければと思っています
。
・あくまで家庭的な料理です。ハイレベルな経験値は必要ありませ
ん。笑顔と好奇心と向上心、皆で共有しながら日々前進したいと思
っています。
・一緒に新システムなど考えて行きたいと思います。
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