◆柿の葉ずし等の製造:主に「炊飯」・「製造」工程があります。
(1)炊飯工程
*米を洗浄機に投入→自動で「炊飯~御飯を釜から容器に投入~調
味料注入~御飯ほぐす」→手作業でほぐす→製造工程に御飯搬入
*炊飯釜を洗浄機に移動→自動洗浄後、手作業で仕上げ洗浄
(2)製造工程
*鯖等すしネタ加工・仕込み
*御飯を成形機に投入→成形後の御飯を容器に入れる(1ケース
40個)→同容器・すしネタを作業台に移動し、手作業ですし
製造(製品は通常5種類、夏は鮎ずし追加)→折詰め・箱詰め等
※男女とも応募可!
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