日本酒製造に関する仕事です。
1洗米米を洗い水分調整する。
2水分調整した米を蒸して、蒸し上がった米をタンクへ仕込む。
3蒸し上がった米で麹を作る
4蒸米と麹と水をタンクに受入れ混和、醗酵させる醪管理をする。
5発行が終わった醪を圧搾機で搾り原酒を回収。酒粕を除去する。
6絞って回収した原酒を濾過、殺菌、調合等を行い紙容器や瓶に詰
められるように商品を用意する。
大きく分けて6種類のいずれかの工程で作業をして頂きます。
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