給食づくりスタッフ（調理・ライン管理・献立作成）◎栄養士歓迎 (@株式会社玉清)

お弁当の生産ラインで、調理・盛り付け・ライン管理など全体を取りまとめるお仕事。
●調理仕込みをしておいた食材を調理します。
調理機械を使い、煮る・炒める・揚げるなどをして出来上がったおかずを、そのまま専用の真空冷却器で一気に20度以下まで冷やします。
料理は基本的にほとんど手づくり。
揚げ物の一部やソースなどは食品メーカーから取り寄せて調理だけする物もありますが、その食品選びも栄養士をはじめ、現場のスタッフに大きく任されています。
●盛り付け料理が出来たらそれを一気にお弁当箱へ詰め込んでいきます。
これがこの仕事の正念場！目の前をどんどんと流れていくお弁当箱に次々とおかずを並べていきます。
一分間に何十ものお弁当箱が流れるラインで、2～3時間。
気を抜いたらスグに流れていってしまうため、集中力と根気がいる作業です。
また、社員はパートさんが盛りつけたお弁当を見て、「これ、もう少し多めにして」などとチェックも行います。
●片付け・その他午後は翌日の仕込み野菜のカットや、回収されて来たお弁当箱の洗浄。
また、栄養士は献立作りやお客様訪問をして、お客様からの声なども伺います。
そこで「美味しいお弁当をありがとう」などと、本当に嬉しいお言葉を頂けることもとても多いお仕事です。
◎ご希望の方は、将来的に品質管理も目指せます。