○施設内厨房における給食受託業務と運営管理(1)下処理:仕込み・調理加工前の食材の準備をします(2)調理 :調理指示書の通り下準備された食材で調理(3)盛付 :調理されたものを所定の容器に盛付け(4)洗浄 :使用済の調理器具、食器等を洗浄乾燥後片付(5)清掃 :職場の整理整頓、清掃(6)検品 :納品されたものを正しく入荷されたか確認(7)発注 :献立表を基に食材等を発注(8)その他:職場の雰囲気作り、会社からの指示の伝達
食事提供数100食程度を5名以上での勤務体制
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