国際観光レストランの食堂での調理全般・収容人数最大400名の調理・仕込み(肉、魚などの下ごしらえを行う)・焼く、煮る、揚げ物を揚げる、スープを作る(ほうとう鍋、すき焼き、サムライ焼き、せいろ蒸し 等)・オードブル、サラダ、フルーツなどの冷製料理の仕上・調理・盛り付け・材料の調達・管理 等
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