*機械に吊り下げられて運ばれてくる姿肉の部位を 担当別に切り分けていきます。
一日に約300頭分を工場全体で処理します。
高級部位は熟練者が担当します。
・工場内の温度は年間を通じて10℃前後に保たれ、 臭いもほとんどなく清潔な環境です。
・包丁を研ぐ作業から丁寧に指導いたします。
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