老舗旅館の【和食料理人】安定性抜群/東証一部上場企業グループ (@穴吹エンタープライズ株式会社)

【老舗旅館で、料理人として安定した未来を】
■旬の高級食材を用いた和食（懐石料理）の調理全般美観地区に佇む高級老舗旅館での懐石料理全般に関する調理業務です。
朝食からランチ、座敷(宴会)宿泊客用まで、異なる内容や価格帯の料理を通じてお客さまに新鮮な感動や喜びを届けてください。

【具体的には】
・開店準備、清掃 ・食材の下ごしらえ・盛り付け、配膳補助 他※経験・技術に応じた業務からお任せします。

【この道のプロが直接指導します!】
和食一筋20年以上の料理長をはじめ、この道を極めたプロたちが直接指導。
ダシの取り方から調理法、食材の切り方、盛りつけ、包丁の研ぎ方までを丁寧に教えるので経験の浅い方も安心です。

【安定した未来のために!】
一人前になるには厳しい世界ですが、絶対的な技術を習得できれば安定した将来が約束されています。
また、無形文化遺産に登録されるなど、近年では世界中で和食が大きなブーム。
手にした経験や技術を活かし、幅広いキャリアを描くことも可能です!地元の食材を使った料理が好評です!当館では地産地消という考えのもと、なるべく地元の食材を使っています。
特に鮮魚に関しては、全体の8割近くを瀬戸内エリアのものでカバー。
鯛・タコ・牡蠣など、旬の食材を盛り込んだ料理が、お客さまから愛されてきました。
また、献立を短いサイクルで変えることで、常に新しい料理も味わっていただいています。
伝統的な調理法などを学べる環境です!旅館くらしきは洗練されたゲストルームが5室、宿泊や料理単価もハイクラスなのが特徴。
料理に関しても高級食材をふんだんに使用し、最高の料理をご提供してきました。
伝統の懐石料理を中心に、多彩な食材や調理法に触れられる機会も多いので、一人前の料理人を目指すには最適な環境が整っています。