グループ各店舗で提供する商品の開発・製品化(食材選定・試作・レシピ設計・製造現場への落し込み等)■グランドメニューや季節料理などの「商品開発」■店舗が開発したオリジナルメニューの「製品開発」※経験・能力に応じて、上記2つの業務バランスを決定※開発は、基本的に個人の裁量に任されているので、
思う存分、自分のアイデアや意見を反映できます。
【製品化する際の主な業務(商品決定後)】
▽シミュレーション(原価・レシピ)▽マニュアル作成(作業工程表、加工マニュアル、使用器具・機器など)▽業態責任者や役員へのプレゼンテーション▽バッチテスト(実製作)▽品質管理部の検査(味・菌)▽初回製造