信州味噌の魅力を国内外へ発信する【総合職(研究・開発等)】 (@長野県味噌工業協同組合連合会)

「信州味噌」の普及や品質維持・向上を目指した 研究開発、分析・検査、味噌製造メーカーからの技術相談、技術者の指導・育成などをお任せします。
経験や適性により、以下いずれかの業務をお任せします。
◎味噌製造技術の研究開発 信州味噌の「味」「香り」「色」「組成」を向上させる研究開発◎耐塩性酵母・乳酸菌の培養作業(南信支所) 研究所において独自に取得した耐塩性酵母および乳酸菌の培養と配布◎成分分析・検査 メーカーからの依頼により、味噌や加工品などの エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物、食塩、水分などを分析◎技術相談・コンサルティング 味噌製造メーカーの製造技術または食品衛生の相談窓口◎メーカー技術者の指導・育成小学校を対象とした「出前みそ教室」や製造技術の向上・新技術の普及を目的とした「長野県みそ品評会」「市販味噌研究会」「信州味噌技術講習会」も毎年行っています。

【入社後は】
まず全体的な業務の流れを把握してください。
仕事の幅は広いですが経験豊富な先輩社員がしっかりとフォローします。