7:00~10:00板前さんが仕込んだ料理等を冷蔵庫など所定の位置に運んで保存する業務です。この後洗い物、片付けをします。(5時間の休憩)15:00~宴会の動きに合わせて料理を盛り付けたり翌朝の食事の支度をします。
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