・社員のしつけ及び教育
・売上、経費、利益目標のマネージメント管理・お客様の玄関でのお迎え、お見送り・お客様にご挨拶
・毎日の部屋割り
・毎日の担当者の配置
・調理場との料理、サービス打合せ・社員の出勤管理
※損益計算書の作成及び読める方
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