・社員のしつけ及び教育
・売上、経費、利益目標の管理
・お客様の玄関でのお迎え
・お客様にご挨拶
・お客様のお見送り
・毎日の部屋割り
・毎日の担当者の配置
・調理場との料理、サービス打合せ
※制服貸与(着物)
※調理部門以外は現在全員女性です。
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