・会席料理、郷土料理等手造りとし、能力に応じ、仕込みか ら仕上げまでの調理作業をしてもらいます。 又、ふぐ、すっぽん等の単品料理も造っています。 ・魚介類及び野菜、調味材料の仕入れ等、又在庫管理と共に 調理場の清掃をする。
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