管理栄養士 (@社会福祉法人つるかわ学園)

施設で提供する食事の献立立案、配膳確認、スタッフ管理など。
■施設で提供する食事の献立を立案■盛付け、配膳の確認■調理スタッフのマネジメント調理スタッフが少ない時は、調理を行うこともあります。
また、食事をされている利用者に話しを聞き、次のメニュー作成に活かすことも検討します。
利用者の誕生日にはリクエストによるメニューを考えます。
クリスマスなどは特別メニューをコースやバイキング形式で考えます。
お正月やひな祭りや七夕などの日も、特別なイベント食を提供します。
月に1回の調理会議や年に2回の給食会議に参加し、調理スタッフや医療・支援スタッフと共に利用者の健康状態を把握し、メニューの改善を行います。
※基本的にはデスクワークがメインです。