韓・和・洋の創作料理のメニュー開発・調理および和牛の仕入れ、下処理、調理、盛り付け●経験・スキルに関わらず、まずは、当店のレシピを使って基本的な仕事をお任せし、当店の調理の基礎を身に付けていただきます。
その後は、スキルに合わせて、スープ担当を経て、幅広い業務を担当していただきます。
●創作料理では、韓国料理をはじめ、和食・洋食の調理を学ぶことができます。
●ゆくゆくは仕込みの準備から調理、器選び、盛り付けまで調理場のすべての業務をお任せします。
●牛肉の下処理・調理・盛り付け担当とスープやサラダなどを作る一品料理担当に分かれています。
どちらを担当するかはあなたの希望を考慮します。
●一日のスケジュール出社後、仕込み開始15:30
休憩、まかない16:00
朝礼、コースの準備17:00
開店、閉店までに15分×2回の休憩あり23:00
ラストオーダー、閉店準備24:00
閉店、まかないを食べて帰宅